味わってこそ、幸せだ！肴も季節も、人生も。

接客のこだわり

日々忙しい日常の中、貴重な時間を当店でお過ごし頂くメリットは、第一に美味しい「旬の食材」を確かな調理でお客様に提供し味覚で満足していただくこと。
第二に「確かな接客」でお客様に満足頂くサービスを提供し「ゆったりとした満足する時間」を楽しんでいただくことをお約束致します。

---

食材のこだわり

毎朝、鶴橋卸売市場から仕入れた「旬の食材」、主に伊勢湾・富山湾の新鮮な魚介類をお客様に提供することをお約束致します。
食材本来が持っている旨みを損なうこと無く、熟練の調理技術でお客様に提供することを心がけ、日々新し食材を仕入れております。

---

衛生面へのこだわり

寿司職人は何よりも衛生面への心懸けが大切です。綺麗な調理場は当然のこと、包丁・調理器具・タオル一枚のまで徹底的に気を使っています。
業務用の除菌洗剤を使い、お皿一枚にまでお客様に不愉快な思いをさせないように心がけています。

---